| 1. |
Préparez un bouillon avec deux litres d'eau dans une casserole et un cube de bouillon. |
| 2. |
Coupez le bout de queue des champignons et rincez-les à l'eau froide. Les émincer et réserver dans une assiette. |
| 3. |
Épluchez l'oignon puis l'émincer. Pelez et hachez l'ail. |
| 4. |
Dans une sauteuse, faire d'abord revenir doucement les échalotes pendant 2 minutes avec une noisette de beurre. |
| 5. |
Ajoutez les champignons avec l'ail, du sel et du persil coupé finement puis les faire cuire pendant 4 minutes à feu doux. Enlevez échalotes et champignons et réservez dans une assiette. |
| 6. |
Dans la même sauteuse, mettre ensuite 1 cuillère à coupe d'huile et plonger le riz dedans. Tournez lentement sans arrêter. |
| 7. |
Lorsque le riz devient translucide, ajoutez une première louche de bouillon. Continuez à tourner lentement. |
| 8. |
Lorsqu'il n'y a plus d'eau ajoutez une nouvelle louche de bouillon, recommencez l'opération jusqu'à la fin de la cuisson du riz (goûter). Salez et poivrez. |
| 9. |
Remettre les oignons et champignons. Mélangez et laissez réchauffer à feu doux et avec un couvercle pendant 4 minutes. Servir chaud. |
