| 1. |
Nettoyez puis coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en dés. |
| 2. |
Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’aubergine.
Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 min en remuant.
Ajoutez les tomates et le basilic, baissez le feu, salez, poivrez. |
| 3. |
Couvrez et faites cuire 30 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez si besoin un peu d’eau chaude. Cette préparation forme une ratatouille. |
| 4. |
Faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et posez-les sur un linge. |
| 5. |
Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les épinards doucement
15 min. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. |
| 6. |
Préchauffez le four th.3 (90°C). |
| 7. |
Montez les lasagnes dans un grand plat à four : faites une couche de lasagnes dans le fond,
recouvrez-la d’une couche de ratatouille, refaites une couche de lasagnes par dessus et couvrez-la d’épinards à la crème. |
| 8. |
Enfournez et faites cuire 10 min. A la sortie du four décorez de feuilles de basilic. Servez chaud. |
