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1. |
Laver, peler et émincer les oignons, carottes et les bâtons de céleri. |
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2. |
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une poêle. |
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3. |
Faire revenir les oignons, carottes et le céleri pendant environ 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils ramollissent). |
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4. |
Retirer les légumes de la poêle et réserver les. |
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5. |
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe d’eau. Dans la même poêle pour y faire revenir à feu vif l’agneau que vous aurez préalablement haché. |
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6. |
Ajouter la farine et remuer pendant 2 à 3 minutes. |
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7. |
Remettre les légumes précuits dans la poêle. Ajouter le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le cube de bouillon de bœuf et 500 ml d’eau. Porter doucement à ébullition puis baisser le feu pour laisser frémir pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps. |
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8. |
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 12 minutes, puis mixer les. Verser le lait, saler, poivrer tout en mélangeant soigneusement. |
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9. |
Laver et hacher le persil. Introduire le persil dans le hachis. |
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10. |
Faire préchauffer votre gril. |
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11. |
Dans un grand plat à gratin, mettre au fond votre hachis de viande, puis couvrir par la purée de pommes de terre. Essayer de lisser le dessus avec le dos d’une cuillère ou avec une fourchette. |
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12. |
Saupoudrer de paprika et faire dorer sous le gril en surveillant régulièrement. |
