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- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 kg de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250 g de mie de pain
- 6 cuillérée à soupe d'huile d'olive
- 400 ml de bouillon de fond de volaille
- 100 ml de vinaigre de vin balsamique
- Sel, poivre
- Piment de Cayenne
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| 1. |
Pour éplucher les tomates plongez les dans de l’eau bouillante quelques secondes.
Égouttez-les, pelez-les, puis coupez-les en quartiers. |
| 2. |
Nettoyez et coupez grossièrement les poivrons, l’oignon et l’ail. Pelez, coupez en deux et épépinez le concombre. |
| 3. |
Coupez-le en morceaux. Salez, poivrez. Ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger et laisser reposer 2h au frais. |
| 4. |
Verser le bouillon de fond de volaille froid dans un récipient. Ajouter le vinaigre de vin et la mie de pain. |
| 5. |
Mixer le mélange de légumes finement au blender ou au
robot ménager. |
| 6. |
Verser le potage dans un récipient. Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de Cayenne. Bien remuer. |
| 7. |
Placez au frais jusqu’au moment de servir. |
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