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- 1 kg de carottes
- 3 échalotes
- 100g de raisins blancs
- 1 bouquet de coriandre
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
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| 1. |
Mettez les raisins blancs dans un bol et recouvrez-les d’eau chaude afin de les réhydrater. |
| 2. |
Lavez, épluchez les carottes et découpez-les en rondelles fines. |
| 3. |
Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les carottes et les échalotes.
Faites revenir le tout quelques minutes sans faire colorer. |
| 4. |
Ajoutez 2 à 3 verres d’eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25 min.
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. |
| 5. |
5 min avant la fin de la cuisson, égouttez les raisins blancs et ajoutez-les dans la sauteuse. |
| 6. |
Salez et poivrez. Lavez la coriandre et hachez les feuilles.
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| 7. |
Quand les carottes sont cuites, versez-les dans un plat de service,
saupoudrez-les avec la coriandre et laissez refroidir.
Placez au frais jusqu’au moment de servir. |
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