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- 1 cabillaud entier d’environ 1,5 kg
- 5 grosses tomates
- 2 branches de romarin
- 2 cuillère à café de graines de fenouil
- 25 g d’olives noires
- 25 g d’olives vertes
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
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1. |
Préchauffer le four à 200°. |
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2. |
Vider et laver le cabillaud, le mettre dans un plat à four. |
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3. |
Assaisonner de sel, de poivre, 1 branche de romarin, ajoutez la cuillère de graines de fenouil et 2 gousses d’ail émincées. |
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4. |
Mettre le plat au four et faire cuire 25 à 30 minutes. |
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5. |
Pendant ce temps, laver, peler et épépiner les tomates. |
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6. |
Couper 4 tomates en deux et la dernière en dés, saler et poivrer. |
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7. |
Sortir le cabillaud du four : ajouter les tomates, les olives, les 2 gousses d’ail restantes hachées et une branche de romarin. |
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8. |
Couvrir de graine de fenouil, d’une c. à s. d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. |
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9. |
Remettre au four 10 minutes. |
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