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- 500 g de brocoli
- 2 branches de laurier
- Sel de Guérande
- 2 cuillérée à café de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 tiges de persil
- 2 tiges d'estragon
- 2 tiges de cerfeuil
- Sel
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| 1. |
Nettoyez puis détaillez le brocoli en petits bouquets.
Mettez au fond du panier vapeur des feuilles de laurier. Puis disposez les bouquets de brocolis dessus. |
| 2. |
Faites cuire à la vapeur pendant 20 min les brocolis. |
| 3. |
Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec la moutarde, puis salez. |
| 4. |
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes (persil, estragon, cerfeuil). |
| 5. |
Ajoutez-les dans la sauce à la moutarde, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. |
| 6. |
Mettez les brocolis dans un plat et servez-les chauds ou tièdes accompagnés de la sauce moutarde. |
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