Diététique

1.	Dans une casserole faites bouillir de l’eau avec du sel et le jus du citron pressé.
2.	Pendant que l’eau chauffe, préparez les artichauts. Coupez les pieds, retirez les feuilles externes qui sont abîmées. Passez les artichauts à l’eau afin de les nettoyer. Une fois que l’eau est à ébullition, faites-les cuire 30 min.
3.	Pelez les gousses d’ail, puis écrasez-les en incorporant l’huile petit à petit. Ajoutez les câpres, mélangez puis réservez.
4.	Quand les artichauts sont cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir. Puis coupez-les à moitié et retirez le foin.
5.	Mettez les artichauts dans un plat et remplissez-les de la préparation à base d’ail. Placez au frais jusqu’au moment de servir.