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- 250g de yaourt nature
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de garam masala
- ¼ cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 500g de filet d’agneau
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère + ½ à café de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
- 150g de feuilles de salade mélangée
- 1 mangue
- 2 concombres
- +/- Sel, poivre
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1. |
Peler et émincer (ou plier) les gousses d’ail. |
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2. |
Dans un saladier mélanger le yaourt, l’ail, le gingembre et les épices. Ajouter l’agneau. |
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3. |
Mélanger. Filmer et laisser une nuit au frais. |
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4. |
Faire griller l’agneau émincé quelques minutes de chaque côté à feu vif, jusqu’à ce que la marinade commence à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. |
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5. |
Laver et peler les concombres et la mangue. Couper les en bâtonnets fins. |
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6. |
Assaisonner les feuilles de salade, la mangue et le concombre avec le jus de citron, la coriandre et la menthe. Dresser dessus les assiettes l’agneau émincé. |
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